Asperges schillen & koken

Wanneer je ongeschilde asperges hebt gekocht dan moet je ze eerst schillen alvorens je ze gaat eten. Ongeschilde asperges zijn namelijk erg taai. Maar hoe doe je

Heerlijke asperge quiche

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een ovenschotel met een doorsnee van ongeveer 23 cm in en bekleed met het deeg. Strooi een beetje paneermeel op de bodem om overbodig vocht op te vangen.

Witte asperges met zalm en citroenboter

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook de asperges in een aspergepan in ruim ko